Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Кандидат

Мужчина, 38 лет, родился 19 апреля 1987

Самара, готов к переезду, готов к командировкам

Где ищет работу

Самара

Все районы

Директор сети ресторанов / Региональный управляющий сетью ресторанов / Территориальный управляющий

Специализации:
  • Менеджер ресторана

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 7 лет 3 месяца

Октябрь 2014 — Октябрь 2015
1 год 1 месяц
КОСМОС

Самара

Директор
- Руководство коллективом учреждения (до 100 сотрудников, 4 руководителя направлений в прямом подчинении);
- Контроль работы всех служб лагеря (общепит, медицина, хозяйственный блок и пед.состав). Контроль и управление подбором новых сотрудников;
- Организация безопасного отдыха и оздоровления детей на территории комплекса (до 650 детей);
- Организация и контроль учебно-воспитательной и образовательной деятельности комплекса;
- Взаимодействие с клиентами по вопросам планирования и осуществления продаж (гос.заказы, коммерческие заказам);
- Обеспечение административно-хозяйственной работы комплекса;
- Контроль и организация предоставления медицинской деятельности по санаторно-курортному лечению;
- Планирование графика и тематики мероприятий на смену. Контроль подготовки и проведения мероприятий (до 4 мероприятий в день);
- Контроль качества услуг, по отдыху и оздоровлению детей, оказываемых в детском центре.
- Контроль соблюдения норм и правил техники безопасности и охраны труда, требований пожарной безопасности, требований санитарных правил и норм, требований антитеррористической защищенности
Октябрь 2013 — Октябрь 2014
1 год 1 месяц
ОМС

Самара

Директор
Управляющий объектами (проектная работа)
Август 2008 — Октябрь 2013
5 лет 3 месяца
- Участие в успешной реализации 2х проектов; - Организация рабочего процесса согласно сервис-плану. Обеспечение питания строителей: от 300 до 2000 на объектах строительства (п.Сабетта, г.Чита). -Участие в реализации проекта по запуску столовой для строителей на Северном полюсе (2000 строителей). Прием и контроль исправности оборудования соловой; - Ведение переговоров с заказчиком. Контроль выполнения договорных обязательств; - Построение лояльных взаимоотношений с заказчиком с целью его удержания; - Подбор персонала (до 40 сотрудников на вахту); - Набор персонала в своё подчинение, комплектация смен производственного персонала; - Обучение персонала, контроль за работой персонала на объекте - Контроль качества работы и соблюдения стандартов приготовления и выкладки; - Контроль соблюдения санитарных норм в помещении и сотрудников; - Обеспечение качественного оказания услуг на объекте; - Разработка меню; - Еженедельный внутренний аудит предприятия. Контроль и анализ остатков продуктов питания и хоз.товаров; - Составление заявок, контроль расхода продуктов; - Ведение документооборота (табель, накладные, отчёт, чек-листы).

Самара

Директор
Федеральная сеть быстрого питания

Навыки

Уровни владения навыками
Управляющий филиалом г.Самара

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

- Управление 11 объектами сети;
- Управление персоналом. Подбор, обучение, адаптация, ротация персонала с целью построения рабочих процессов и выполнения планов продаж (до 200 сотрудников);
- Организация и контроль деятельности сети
быстрого питания;
- Обеспечение достижения поставленных финансовых показателей;
- Формирование и предоставление собственникам годовой отчетности;
- Развитие сети, открытие новых точек;
- Планирование заказа на продукты, контроль ассортимента и качества доставки;
- Ведение и расширение базы данных поставщиков. Поиск новых поставщиков с оптимальными условиями и стоимостью;
- Взаимодействие с поставщиками по различным вопросам (изменение формы оплаты, снижение стоимости поставок, своевременная оплата, коммуникация по вопросам поставок и др.);
- Еженедельный мониторинг и анализ закупочных цен с целью контроля и регулирования стоимости поставок;
- Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей. Ежедневный контроль соблюдения корпоративных стандартов;
- Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов;
- Анализ продаж с целью проведения маркетинговых акций, с учетом запросов и предпочтений клиентов (ходовые и не ходовые позиции);
- Ведение переговоров и заключение договора с типографией на изготовление меню для ресторана, в соответствии с корпоративными стандартами;
- Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
- Взаимодействие с надзорными и государственными органами

Высшее образование

2009
Загородный комплекс Циолковский
- Руководство и построение эффективной работы санатория на 770 гостей; - Построение эффективной профессиональной команды и дружеских взаимоотношений в коллективе (до 500 сотрудников); - Зона ответственности: 44 гектара, 6 3х этажных корпусов, административное здание, столовая и развлекательный центр; - Координация работы всех подразделений предприятия; - Стратегическое и оперативное планирование работы санатория; - Управление бюджетом, контроль дебиторской задолженности; - Постановка и контроль выполнения планов продаж; - Анализ рынка, конкурентной среды, ценовых предложений; - Формирование конкурентных преимуществ по разным сегментам сбыта; - Удержание и активное развитие клиентской базы; - Развитие новых направлений работы «с нуля», с дополнительным развитием инфраструктуры (строительство новых корпусов, приобретение оборудования, подбор персонала, дополнительные услуги и др.); - Разработка и формирование перечня услуг по развитию направления развлекательного центра; - Развитие направления семейного отдыха (развитие инфраструктуры под запросы различных категорий клиентов); - Развитие медицинского направления (реабилитация клиентов после лечения); - Разработка и внедрение ряда мероприятий под категорию клиентов (семейный отдых); - Взаимодействие с отделом маркетинга по вопросам разработки и проведению различных мероприятий (акции с участием анимационной команды и шеф-повара); - Проведение тренингов для персонала с целью повышения квалификации персонала.

Знание языков

Русский — Родной


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения