Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 55 лет, родился 3 марта 1970
Самара, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Москва
Все районыСанкт-Петербург
Все районыНижний Новгород
Все районыЕкатеринбург
Все районыКазань
Все районыСамара
Все районыЗаместитель директора, главный технолог, начальник лаборатории, начальник хлебопекарного цеха
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 28 лет
Август 2015 — Июль 2018
3 года
ОАО «Самарский хлебозавод №5»
Самара
Начальник производственно-технологической лаборатории
Разработка нового ассортимента хлебобулочных и сдобных изделий (52 наименования). Организация работы ПТЛ (комплектация новым лабораторным оборудованием), разработка нормативно-технической документации, технологический контроль и функционал работы участка по производству жидких дрожжей и заквасок (вывод новых полуфабрикатов из чистых культур), тестомесильного отделения (расчет и ввод нового технологического оборудования), печного отделения, участка производства сдобных хлебобулочных изделий, участка производства зерновых изделий. Проведение технологических расчетов вновь вводимого оборудования и новых технологических линий. Сертификация предприятия по ISO 22000.1.4 по системе FSSC.
Сентябрь 2014 — Август 2015
1 год
Тёртый калач
Самара
Технолог кондитерского и хлебопекарного производства
Технолог кондитерского и хлебопекарного производства
Март 2014 — Сентябрь 2014
7 месяцев
ООО «Кухмастер»
Самара
Технолог кондитерского производства
Технолог кондитерского производства
Сентябрь 2013 — Февраль 2014
6 месяцев
ООО «Аграпарк»
Самара
Главный технолог цеха
Разработка и пуск в производство мучных кондитерских изделий и хлебобулочных изделий на опарах. Пуск в производство вновь установленного технологического оборудования фирмы «Восход».
Июль 2012 — Сентябрь 2013
1 год 3 месяца
ООО "Краюха"
Самара
Начальник хлебопекарного цеха
Организация производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Пуск в производство и отработка вновь устанавливаемого технологического оборудования (хлебопекарные печи, тестомесильное оборудование фирмы "Восход", упаковочное оборудование.)
Сентябрь 2000 — Сентябрь 2013
13 лет 1 месяц
Российский Государственный Университет туризма и сервиса
Самара
Старший преподаватель
преподавание в Российском Государственном Университете туризма и сервиса следующих дисциплин: «Холодильная техника и технология», «Оборудование предприятий общественного питания», «Процессы и аппараты пищевых производств»
Сентябрь 2001 — Июнь 2012
10 лет 10 месяцев
ООО «Турецкий хлеб»
Самара
Главный технолог предприятия
Руководство хлебобулочным и кондитерским производством. Производство выпускает более 40 наименований хлебобулочных изделий (в т.ч. хлеб из разных сортов муки, булочные и сдобные изделия, изделия лечебно-профилактического назначения) и более 60 наименований кондитерских. Внедрение и отладка новой технологической линии по производству хлеба, внедрение технологии приготовления ржано-пшеничных сортов хлеба на густых заквасках, внедрение технологии приготовления хмелевых дрожжей, приготовление пшеничного хлеба на концентрированных молочно-кислых заквасках (КМКЗ), разработка и внедрение нового ассортимента, создание производственно-технологической лаборатории, открытие кондитерского цеха, оформление документации на сертификацию и декларирование продукции (СТО, технологические инструкции и рецептуры) .
Июль 2000 — Август 2001
1 год 2 месяца
ОАО «Хлебокомбинат»
Самара
Заместитель генерального директора
ОАО «Хлебокомбинат» (бывший Самарский хлебокомбинат №8), С 16.05.2000 года начальник производства, с 01.07.2000г. по 31.08.2001г. - заместитель Генерального директора.
Октябрь 1998 — Май 2000
1 год 8 месяцев
ОАО «Самарский хлебозавод №9»
Самара
Пекарь-мастер
ОАО «Самарский хлебозавод №9», пекарь-мастер 5 разряда бараночного производства.
Декабрь 1996 — Октябрь 1998
1 год 11 месяцев
ООО Программа
Самара
Мастер производственной бригады
Мастер производственной бригады.
Март 1995 — Декабрь 1996
1 год 10 месяцев
ПКФ «Хлебо-Пекарня»
Самара
технолог
ПКФ «Хлебо-Пекарня», технолог хлебопекарного производства.
Открытие производства, разработка ассортимента хлебобулочных изделий.
Ноябрь 1992 — Март 1995
2 года 5 месяцев
АО « Самарский булочно-кондитерский комбинат»
Самара
тестовод 4 разряда
АО « Самарский булочно-кондитерский комбинат», тестовод 4 разряда, пекарь-мастер 6 разряда.
Июль 1990 — Ноябрь 1992
2 года 5 месяцев
СПТУ №10
Самара
Мастер производственного обучения
Мастер производственного обучения
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Ответственный, трудолюбивый
Высшее образование
1996
Московский государственный заочный институт пищевой промышленности, Москва
Технология хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищевых концентратов, Инженер-технолог
1988
ПТУ 10 г. Самара
Пекарь КМЛ, тестовод
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2018
Участие в семинаре «Инновации в хлебопечении»
Группа компаний НХЛ
2018
«Организация работы вет. специалистов управления ветеринарии субъектов РФ и хозяйствующих субъектов в подсистемах Меркурий, ГВЭ и Меркурий»
2018
«Организация работы производственно-технологических лабораторий на современных предприятиях хранения и переработки зерна»
Международная промышленная академия
2017
Участие в семинаре «Ведение хлебопекарного бизнеса и технологии хлебопечения».
2017
Обучение и получение диплома по внедрению на предприятиях пищевой промышленности основ системы HACCP
2016
Обучение по теме: «Отложенная выпечка, шоковое замораживание, частичная выпечка»
ООО «САФ-НЕВА»
2015
«Основные направления развития хлебопекарной отрасли в Европе, на примере Финляндии и Санкт-Петербурга.»
2000
«Опыт практического внедрения системы управления маркетингом на предприятии», ЦДК СГТУ, г. Самара, лиц. № 24 Г-0313 от 01.04.1999г.
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения