Личностные характеристики: • ответственность • лидерство • рассудительность • гибкость • порядочность Профессиональные навыки, умения, компетенции: Выполняемые обязанности: Приготовление блюд: холодные блюда, супы, горячие блюда, десерты, проведение банкетов до 250 человек, фуршетов, выездных обедов. Разработка новых блюд и их введение, обновление меню нескольких ресторанов города Самары используя как собственные разработки /авторские блюда/, так и понравившееся блюда других шеф-поваров. Работа с поставщиками: заключение договоров, заказ продуктов, отслеживание качества и прием товара, поиск оптимальных поставщиков по соотношению цена-качество. Обучение поваров: технологии приготовления блюд, работы с оборудованием в соответствии с техническими нормами и нормами техники безопасности. Организация технологического процесса и его контроль: расстановка и подбор оборудования, подбор персонала, организация работы поваров в соответствии с нормами СЭС, контроль за соблюдением норм СЭС, контроль за соблюдением технологических норм. Поддержание сетевой концепции: создание сетевого меню для суши-баров, поддержка и обновление меню. Хобби, спорт: фитнес