Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 43 года, родился 28 ноября 1981
Самара, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Самара
Железнодорожный, Ленинский, СамарскийБар-менеджер, старший бармен, бармен
40 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 11 лет 8 месяцев
Ноябрь 2018 — по настоящее время
6 лет 7 месяцев
Самара
Chief bartender р-н "Ваще Огонь"
Проработка смешанных напитков,внесение изменений в меню, контроль за качеством обслуживания гостей бара, обслуживание гостей за барной стойкой и в зале. Контроль,товарных остатков, отслеживание движения ТМЦ, проведение инвентаризаций. Составление графика, планирование ФОТ. Контроль за товарооборотом. Обучение персонала бара и зала.
Апрель 2018 — Октябрь 2018
7 месяцев
ООО "Гавань", бар "LёD"
Самара
Chief bartender
- Подбор, адаптация и обучение персонала для открытия бара;
- Разработка концептуального меню бара и коктейльной карты;
- Заключение договоров с поставщиками;
- Контроль за качеством работы линейного персонала бара.
- Разработка концептуального меню бара и коктейльной карты;
- Заключение договоров с поставщиками;
- Контроль за качеством работы линейного персонала бара.
Март 2017 — Апрель 2018
1 год 2 месяца
MILIMON FAMILY/ Bootlegger MuzCafe
Самара
Head bartender
- Проработка смешанных напитков,внесение изменений в меню;
- Контроль за качеством обслуживания гостей бара, обслуживание гостей;
- Составление графика, планирование ФОТ;
- Контроль за товарооборотом;
- Обучение персонала бара и зала;
- Работа с маркетинговым отделом, помощь в организации мастер-классов и дегустаций;
- Участие в чемпионатах и конкурсах: победитель отборочного тура ПФО "Tea Masters Cup Russia 2017-18", участник международной программы Beluga Signature Bartenders School 2018(Москва), Ballantine`s Let`s Remix VOL2( Нижний Новгород).
- Контроль за качеством обслуживания гостей бара, обслуживание гостей;
- Составление графика, планирование ФОТ;
- Контроль за товарооборотом;
- Обучение персонала бара и зала;
- Работа с маркетинговым отделом, помощь в организации мастер-классов и дегустаций;
- Участие в чемпионатах и конкурсах: победитель отборочного тура ПФО "Tea Masters Cup Russia 2017-18", участник международной программы Beluga Signature Bartenders School 2018(Москва), Ballantine`s Let`s Remix VOL2( Нижний Новгород).
Октябрь 2014 — Сентябрь 2017
3 года
ООО "Русский рынок"/ "MusicHallBar"
Сызрань
Bar manager
- Составление меню бара, коктейльной карты;
- Заключение договоров с поставщиками;
- Проработка и запуск сезонных предложений;
- Контроль за движением товара;
- Контроль за качеством обслуживания клиентов бара;
- Проведение обучающих тренингов для персонала;
- Организация и проведение мероприятий для клиентов бара нацеленных на рост продаж ("Диалоги о коктейлях"- это серия мероприятий направленных на развитие культуры потребления напитков).
Грамотно составленное меню бара, коктейльная карта и профессионально обученный персонал позволили повысить продажи крепких алкогольных напитков на 40%;
- Народная ресторанная премия "Золотая вилка" в номинации лучшее концептуальное заведение города "Music Hall Bar" (единственная ресторанная премия в городе), 2015-2016г.г.;
- Заключение договоров с поставщиками на сверх лояльных условиях, с ретро-бонусом 20% (средний ретро-бонус 15%);
- Постоянный контроль фудкоста и оптимизация расходов позволили удержать отпускную стоимость продукции бара в условиях кризиса;
- В 2014 году вошел в TOP-10 барменов Поволжья по версии "Absolut Invite";
- В 2015 году победитель открытого межрегионального чемпионата "БАР 43" в номинации "Классика".
- Заключение договоров с поставщиками;
- Проработка и запуск сезонных предложений;
- Контроль за движением товара;
- Контроль за качеством обслуживания клиентов бара;
- Проведение обучающих тренингов для персонала;
- Организация и проведение мероприятий для клиентов бара нацеленных на рост продаж ("Диалоги о коктейлях"- это серия мероприятий направленных на развитие культуры потребления напитков).
Грамотно составленное меню бара, коктейльная карта и профессионально обученный персонал позволили повысить продажи крепких алкогольных напитков на 40%;
- Народная ресторанная премия "Золотая вилка" в номинации лучшее концептуальное заведение города "Music Hall Bar" (единственная ресторанная премия в городе), 2015-2016г.г.;
- Заключение договоров с поставщиками на сверх лояльных условиях, с ретро-бонусом 20% (средний ретро-бонус 15%);
- Постоянный контроль фудкоста и оптимизация расходов позволили удержать отпускную стоимость продукции бара в условиях кризиса;
- В 2014 году вошел в TOP-10 барменов Поволжья по версии "Absolut Invite";
- В 2015 году победитель открытого межрегионального чемпионата "БАР 43" в номинации "Классика".
Октябрь 2013 — Ноябрь 2014
1 год 2 месяца
ООО "Ярмарка"/"ЯR Bar & TeЯRace"
Самара
Bar manager
- Подбор, адаптация и обучение персонала для открытия бара;
- Заключение договоров с поставщиками;
- Составление меню бара и коктейльной карты, включая сезонные предложения;
- Проведение тренингов и мастер-классов для персонала с привлечением Бренд-амбассадоров (" Pernod Ricard Rouss", "Diageo" и т.д.) и знаменитых барменов (Дев Джонсон - "Employees Only" Нью-Йорк, Ярослав Панов - Санкт-Петербург и т.д.);
- Организация и проведение первого открытого чемпионата Поволжья среди барменов на призы "ЯRbar & TeЯRace".
- Заключение договоров с поставщиками;
- Составление меню бара и коктейльной карты, включая сезонные предложения;
- Проведение тренингов и мастер-классов для персонала с привлечением Бренд-амбассадоров (" Pernod Ricard Rouss", "Diageo" и т.д.) и знаменитых барменов (Дев Джонсон - "Employees Only" Нью-Йорк, Ярослав Панов - Санкт-Петербург и т.д.);
- Организация и проведение первого открытого чемпионата Поволжья среди барменов на призы "ЯRbar & TeЯRace".
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Портфолио
Среднее специальное образование
2000
Сызранский политехнический техникум
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2018
Beluga Bartender School`18
Beluga Group
2015
Bartenders School by Bacardi&Martini
Bacardi&Martini
2014
Diageo Bar Academy
Diageo
2014
Absolut Invite
Pernod Ricard Rouss
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения