Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Женщина, 49 лет, родилась 20 апреля 1976
Самара, р‑н Кировский, готова к переезду, готова к командировкам
Где ищет работу
Самарская область
Все районыСамара
Промышленный, Кировский, Советский, КрасноглинскийДиректор сети ресторанов / Региональный управляющий сетью ресторанов / Территориальный управляющий
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 9 лет 1 месяц
Сентябрь 2019 — Май 2020
9 месяцев
КОСМОС
Самара
Директор
- Руководство коллективом учреждения (до 100 сотрудников, 4 руководителя направлений в прямом подчинении);
- Контроль работы всех служб лагеря (общепит, медицина, хозяйственный блок и пед.состав). Контроль и управление подбором новых сотрудников;
- Организация безопасного отдыха и оздоровления детей на территории комплекса (до 650 детей);
- Организация и контроль учебно-воспитательной и образовательной деятельности комплекса;
- Взаимодействие с клиентами по вопросам планирования и осуществления продаж (гос.заказы, коммерческие заказам);
- Обеспечение административно-хозяйственной работы комплекса;
- Контроль и организация предоставления медицинской деятельности по санаторно-курортному лечению;
- Планирование графика и тематики мероприятий на смену. Контроль подготовки и проведения мероприятий (до 4 мероприятий в день);
- Контроль качества услуг, по отдыху и оздоровлению детей, оказываемых в детском центре.
- Контроль соблюдения норм и правил техники безопасности и охраны труда, требований пожарной безопасности, требований санитарных правил и норм, требований антитеррористической защищенности
- Контроль работы всех служб лагеря (общепит, медицина, хозяйственный блок и пед.состав). Контроль и управление подбором новых сотрудников;
- Организация безопасного отдыха и оздоровления детей на территории комплекса (до 650 детей);
- Организация и контроль учебно-воспитательной и образовательной деятельности комплекса;
- Взаимодействие с клиентами по вопросам планирования и осуществления продаж (гос.заказы, коммерческие заказам);
- Обеспечение административно-хозяйственной работы комплекса;
- Контроль и организация предоставления медицинской деятельности по санаторно-курортному лечению;
- Планирование графика и тематики мероприятий на смену. Контроль подготовки и проведения мероприятий (до 4 мероприятий в день);
- Контроль качества услуг, по отдыху и оздоровлению детей, оказываемых в детском центре.
- Контроль соблюдения норм и правил техники безопасности и охраны труда, требований пожарной безопасности, требований санитарных правил и норм, требований антитеррористической защищенности
Декабрь 2016 — Август 2017
9 месяцев
ОМС
Чита, www.omc.ru/
Управляющий объектами (проектная работа)
- Участие в успешной реализации 2х проектов;
- Организация рабочего процесса согласно сервис-плану. Обеспечение питания строителей: от 300 до 2000 на объектах строительства (п.Сабетта, г.Чита).
-Участие в реализации проекта по запуску столовой для строителей на Северном полюсе (2000 строителей). Прием и контроль исправности оборудования соловой;
- Ведение переговоров с заказчиком. Контроль выполнения договорных обязательств;
- Построение лояльных взаимоотношений с заказчиком с целью его удержания;
- Подбор персонала (до 40 сотрудников на вахту);
- Набор персонала в своё подчинение, комплектация смен производственного персонала;
- Обучение персонала, контроль за работой персонала на объекте
- Контроль качества работы и соблюдения стандартов приготовления и выкладки;
- Контроль соблюдения санитарных норм в помещении и сотрудников;
- Обеспечение качественного оказания услуг на объекте;
- Разработка меню;
- Еженедельный внутренний аудит предприятия. Контроль и анализ остатков продуктов питания и хоз.товаров;
- Составление заявок, контроль расхода продуктов;
- Ведение документооборота (табель, накладные, отчёт, чек-листы).
- Организация рабочего процесса согласно сервис-плану. Обеспечение питания строителей: от 300 до 2000 на объектах строительства (п.Сабетта, г.Чита).
-Участие в реализации проекта по запуску столовой для строителей на Северном полюсе (2000 строителей). Прием и контроль исправности оборудования соловой;
- Ведение переговоров с заказчиком. Контроль выполнения договорных обязательств;
- Построение лояльных взаимоотношений с заказчиком с целью его удержания;
- Подбор персонала (до 40 сотрудников на вахту);
- Набор персонала в своё подчинение, комплектация смен производственного персонала;
- Обучение персонала, контроль за работой персонала на объекте
- Контроль качества работы и соблюдения стандартов приготовления и выкладки;
- Контроль соблюдения санитарных норм в помещении и сотрудников;
- Обеспечение качественного оказания услуг на объекте;
- Разработка меню;
- Еженедельный внутренний аудит предприятия. Контроль и анализ остатков продуктов питания и хоз.товаров;
- Составление заявок, контроль расхода продуктов;
- Ведение документооборота (табель, накладные, отчёт, чек-листы).
Июнь 2013 — Декабрь 2016
3 года 7 месяцев
Федеральная сеть быстрого питания
Самара
Управляющий филиалом г.Самара
- Управление 11 объектами сети;
- Управление персоналом. Подбор, обучение, адаптация, ротация персонала с целью построения рабочих процессов и выполнения планов продаж (до 200 сотрудников);
- Организация и контроль деятельности сети быстрого питания;
- Обеспечение достижения поставленных финансовых показателей;
- Формирование и предоставление собственникам годовой отчетности;
- Развитие сети, открытие новых точек;
- Планирование заказа на продукты, контроль ассортимента и качества доставки;
- Ведение и расширение базы данных поставщиков. Поиск новых поставщиков с оптимальными условиями и стоимостью;
- Взаимодействие с поставщиками по различным вопросам (изменение формы оплаты, снижение стоимости поставок, своевременная оплата, коммуникация по вопросам поставок и др.);
- Еженедельный мониторинг и анализ закупочных цен с целью контроля и регулирования стоимости поставок;
- Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей. Ежедневный контроль соблюдения корпоративных стандартов;
- Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов;
- Анализ продаж с целью проведения маркетинговых акций, с учетом запросов и предпочтений клиентов (ходовые и не ходовые позиции);
- Ведение переговоров и заключение договора с типографией на изготовление меню для ресторана, в соответствии с корпоративными стандартами;
- Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
- Взаимодействие с надзорными и государственными органами
- Управление персоналом. Подбор, обучение, адаптация, ротация персонала с целью построения рабочих процессов и выполнения планов продаж (до 200 сотрудников);
- Организация и контроль деятельности сети быстрого питания;
- Обеспечение достижения поставленных финансовых показателей;
- Формирование и предоставление собственникам годовой отчетности;
- Развитие сети, открытие новых точек;
- Планирование заказа на продукты, контроль ассортимента и качества доставки;
- Ведение и расширение базы данных поставщиков. Поиск новых поставщиков с оптимальными условиями и стоимостью;
- Взаимодействие с поставщиками по различным вопросам (изменение формы оплаты, снижение стоимости поставок, своевременная оплата, коммуникация по вопросам поставок и др.);
- Еженедельный мониторинг и анализ закупочных цен с целью контроля и регулирования стоимости поставок;
- Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей. Ежедневный контроль соблюдения корпоративных стандартов;
- Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов;
- Анализ продаж с целью проведения маркетинговых акций, с учетом запросов и предпочтений клиентов (ходовые и не ходовые позиции);
- Ведение переговоров и заключение договора с типографией на изготовление меню для ресторана, в соответствии с корпоративными стандартами;
- Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
- Взаимодействие с надзорными и государственными органами
Июнь 2012 — Март 2013
10 месяцев
Загородный комплекс Циолковский
Самара, newsanatory.ru/
Директор
- Руководство и построение эффективной работы санатория на 770 гостей;
- Построение эффективной профессиональной команды и дружеских взаимоотношений в коллективе (до 500 сотрудников);
- Зона ответственности: 44 гектара, 6 3х этажных корпусов, административное здание, столовая и развлекательный центр;
- Координация работы всех подразделений предприятия;
- Стратегическое и оперативное планирование работы санатория;
- Управление бюджетом, контроль дебиторской задолженности;
- Постановка и контроль выполнения планов продаж;
- Анализ рынка, конкурентной среды, ценовых предложений;
- Формирование конкурентных преимуществ по разным сегментам сбыта;
- Удержание и активное развитие клиентской базы;
- Развитие новых направлений работы «с нуля», с дополнительным развитием инфраструктуры (строительство новых корпусов, приобретение оборудования, подбор персонала, дополнительные услуги и др.);
- Разработка и формирование перечня услуг по развитию направления развлекательного центра;
- Развитие направления семейного отдыха (развитие инфраструктуры под запросы различных категорий клиентов);
- Развитие медицинского направления (реабилитация клиентов после лечения);
- Разработка и внедрение ряда мероприятий под категорию клиентов (семейный отдых);
- Взаимодействие с отделом маркетинга по вопросам разработки и проведению различных мероприятий (акции с участием анимационной команды и шеф-повара);
- Проведение тренингов для персонала с целью повышения квалификации персонала.
- Построение эффективной профессиональной команды и дружеских взаимоотношений в коллективе (до 500 сотрудников);
- Зона ответственности: 44 гектара, 6 3х этажных корпусов, административное здание, столовая и развлекательный центр;
- Координация работы всех подразделений предприятия;
- Стратегическое и оперативное планирование работы санатория;
- Управление бюджетом, контроль дебиторской задолженности;
- Постановка и контроль выполнения планов продаж;
- Анализ рынка, конкурентной среды, ценовых предложений;
- Формирование конкурентных преимуществ по разным сегментам сбыта;
- Удержание и активное развитие клиентской базы;
- Развитие новых направлений работы «с нуля», с дополнительным развитием инфраструктуры (строительство новых корпусов, приобретение оборудования, подбор персонала, дополнительные услуги и др.);
- Разработка и формирование перечня услуг по развитию направления развлекательного центра;
- Развитие направления семейного отдыха (развитие инфраструктуры под запросы различных категорий клиентов);
- Развитие медицинского направления (реабилитация клиентов после лечения);
- Разработка и внедрение ряда мероприятий под категорию клиентов (семейный отдых);
- Взаимодействие с отделом маркетинга по вопросам разработки и проведению различных мероприятий (акции с участием анимационной команды и шеф-повара);
- Проведение тренингов для персонала с целью повышения квалификации персонала.
Март 2009 — Май 2012
3 года 3 месяца
Курортный отель «Самарский»
Самара, www.samarskiy.ru/
Заместитель генерального директора по внешним связям и работе с клиентами
- Руководство коллективом из 10 сотрудников;
- Стратегическое планирование работы подразделений;
- Управление и контроль работы службы бюджетирования, бронирования, приема и размещения, анимации;
- Мониторинг рынка конкурентов с целью анализа и формирования стоимости услуг;
- Разработка и внесение предложений по запуску маркетинговых мероприятий с учетом запросов клиентов. Согласование с собственником и их реализация;
- Ведение договорной работы. Заключение договоров с юридическими и физическими лицами;
- Участие в специализированных выставках с целью продвижения компании, обеспечения дополнительного потока клиентов (Москва, Ульяновск, Самара). Раздача информационных материалов о санатории.
- Стратегическое планирование работы подразделений;
- Управление и контроль работы службы бюджетирования, бронирования, приема и размещения, анимации;
- Мониторинг рынка конкурентов с целью анализа и формирования стоимости услуг;
- Разработка и внесение предложений по запуску маркетинговых мероприятий с учетом запросов клиентов. Согласование с собственником и их реализация;
- Ведение договорной работы. Заключение договоров с юридическими и физическими лицами;
- Участие в специализированных выставках с целью продвижения компании, обеспечения дополнительного потока клиентов (Москва, Ульяновск, Самара). Раздача информационных материалов о санатории.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
- Опыт работы более 15 лет;
- Опыт построение работы и управления командой;
- Опыт в разработке и успешной реализации проектов с «нуля»
- Разработка и управление процессами продаж;
- Стратегическое и оперативное планирование работы организаций;
- Разработка и внедрение стандартов и регламентов работ;
- Высокая дисциплина и ответственность за результаты работы; самостоятельность в принятии решений; способность делегировать полномочия и осуществлять контроль исполнения решений; высокая работоспособность; системность; способность к межличностному взаимодействию и работе в команде; строгое соблюдение сроков выполнения задач; полное вовлечение и понимание бизнес задач; четкое расставление приоритетов себе и подчиненным; умение быстро решать конфликтные ситуации, дипломатичность;
- Хорошее знание пакета MS Office, 1С, R_keeper;
- Права категории В.
- Опыт построение работы и управления командой;
- Опыт в разработке и успешной реализации проектов с «нуля»
- Разработка и управление процессами продаж;
- Стратегическое и оперативное планирование работы организаций;
- Разработка и внедрение стандартов и регламентов работ;
- Высокая дисциплина и ответственность за результаты работы; самостоятельность в принятии решений; способность делегировать полномочия и осуществлять контроль исполнения решений; высокая работоспособность; системность; способность к межличностному взаимодействию и работе в команде; строгое соблюдение сроков выполнения задач; полное вовлечение и понимание бизнес задач; четкое расставление приоритетов себе и подчиненным; умение быстро решать конфликтные ситуации, дипломатичность;
- Хорошее знание пакета MS Office, 1С, R_keeper;
- Права категории В.
Высшее образование
2019
Министерство образования и науки Самарской области
Областной семинар, Организация отдыха и оздоровления детей и молодежи в свете современный требований
2011
Самарский государственный экономический университет
Высшая школа международного бизнеса
2009
Российский государственный университет сервиса
Гостиничное хозяйство и туризм, Специалист по сервису и туризму
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения