администратор ресторана

Личностные характеристики: Быстро обучаемая, трудолюбивая, внимательная, срессоустойчивая, энергичная, общительная, добрая. Профессиональные навыки, умения, компетенции: ПОВАР — Работа в цехе холодных закусок, в овощном, горячем, мясорыбном цехах. Приготовление блюд для реализации, банкетов и на заказ. Разработка новых блюд. Работа на выездных банкета до 70 человек. На банкетах по необходимости работа официантом. Работа за кассой. Приготовление в день до 600 единиц готовой продукции (ассортимент до 30 наименований). Украшение блюд, работа с технологическими картами. АДМИНИСТРАТОР — Работа с документами, накладными, составление презентаций, протоколов, отчетов. Ведение сдельной составляющей оплаты труда, учет статистики и ведение бизнес-процессов. Заполнение кассовых журналов. Составление и калькуляция технологических карт. В подчинении 30 человек. Контроль за обслуживание клиентов (в день проходит до 1200 человек). Контроль над качеством приготовления блюд и сроками их реализации. Работа с клиентами, разрешение конфликтных ситуаций. Отслеживание сроков годности продуктов. Работа с поставщиками товаров. Составление плана закупок. Взаимозаменяемость (выполнение обязанностей старшей смены, зав. производством, повара, кассира). Составление меню. Инвентаризация. Хобби, спорт: Аэротренажер, волейбол, карвинг, живопись, фотография, рукоделие.

РГУТиС в городе Самара

Технология продуктов общественного питания

,

Инженер — технолог общественного питания

Профессиональный лицей 4

Личностные характеристики: Быстро обучаемая, трудолюбивая, внимательная, срессоустойчивая, энергичная, общительная, добрая. Профессиональные навыки, умения, компетенции: ПОВАР — Работа в цехе холодных закусок, в овощном, горячем, мясорыбном цехах. Приготовление блюд для реализации, банкетов и на заказ. Разработка новых блюд. Работа на выездных банкета до 70 человек. На банкетах по необходимости работа официантом. Работа за кассой. Приготовление в день до 600 единиц готовой продукции (ассортимент до 30 наименований). Украшение блюд, работа с технологическими картами. АДМИНИСТРАТОР — Работа с документами, накладными, составление презентаций, протоколов, отчетов. Ведение сдельной составляющей оплаты труда, учет статистики и ведение бизнес-процессов. Заполнение кассовых журналов. Составление и калькуляция технологических карт. В подчинении 30 человек. Контроль за обслуживание клиентов (в день проходит до 1200 человек). Контроль над качеством приготовления блюд и сроками их реализации. Работа с клиентами, разрешение конфликтных ситуаций. Отслеживание сроков годности продуктов. Работа с поставщиками товаров. Составление плана закупок. Взаимозаменяемость (выполнение обязанностей старшей смены, зав. производством, повара, кассира). Составление меню. Инвентаризация. Хобби, спорт: Аэротренажер, волейбол, карвинг, живопись, фотография, рукоделие.

РГУТиС в городе Самара

Технология продуктов общественного питания

,

Инженер — технолог общественного питания

Профессиональный лицей 4

Пищевое производство

• повар, кондитер